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お家でマルゲリータ

お家でマルゲリータ

材料 調理時間 8分

  • ピザ生地
  • トマトソース
  • モッツァレラチーズ
  • バジル
参考ピザ生地の作り方

Contents1 ピザ生地の作り方2 材料   4個分2.1 作り方3 ピザ生地の種類3.1 ナポリ生地3.2 ローマ生地3.3 アメリカン生地3.4 シカゴピザ ピザ生地の作り方 材料   4個分 ...

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作り方

生地伸ばし

  1. ピザ生地と手に打粉をする
  2. 生地をもち、緑から2cm内側を両親指で押しながら回していく
  3. 親指で押した部分が凹み、緑と中央は膨らんだままの状態になる
  4. 生地を中央から外に向かって指で窪ませる、これを生地を回転させながら満遍なく行い、周囲に少し厚みのある緑(コルニチョーネ)を残す
  5. 片手で生地を抑え、もう一方の手と人差し指、中指、薬指をコルニチョーネの内側に引っ掛けて生地を引っ張る
  6. 引っ張った生地を、抑えている手を跨ぐように返す、同じタイミングで、抑えている手もやや返し、生地全体が裏を向いた状態にする
  7. 返した生地を元の場所をめがけてパタンと倒す、右手で生地を少し回し引っ張るを素早く行う
  8. 生地の直径やコルニチョーネの厚さは独自のピザのイメージに合わせて調整する

トッピング

  1. 生地の中央にトマトソースを乗せ、スプーンの背で円を描くように広げる
  2. モッツァレラチーズを乗せる。モッツァレラチーズは事前に水を切っておくと使い勝手が良い
  3. バジルを適当な大きさにちぎって乗せ、パルミジャーノとオリーブオイルを回しかける

焼き

  1. フライパンに蓋をして中火で10〜13分焼く
  2. 蓋を外してバーナーでコルニチョーネを炙り仕上げる
  3. 食べやすいサイズにカットして完成









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