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絶品『麻薬卵』茹で卵・温泉卵レシピ一覧

絶品『麻薬卵』茹で卵・温泉卵レシピ一覧

材料

  • 卵 6個
  • ねぎ 1/2本
  • おろしニンニク 小さじ1
  • おろし生姜   小さじ1
  • 醤油   200cc
  • みりん100cc
  • 味覇 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 茹で卵を作り殻を剥いておく
  2. ネギを刻む
  3. 調味料を混ぜ合わせて、ネギと茹で卵を入れる
  4. 一晩冷蔵庫に寝かせて完成

*味覇入れる場合は別の容器に液体少量と味覇をレンジで加熱し溶かしておく

 

茹で卵・温泉卵作り方一覧表

半熟卵〜茹で卵

沸騰させたお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れて茹で上がったら冷水などで卵を冷ます

  • 6〜7分・・・半熟卵
  • 8〜9分・・・切っても黄身が流れないくらい、若干柔らかめの茹で卵
  • 10〜12分・・・しっかりめの茹で卵

温泉卵

お湯を沸騰させて、冷蔵庫から取り出した卵を入れる。蓋をして火からおろし15分置いて冷水で卵を冷ます。または68℃のお湯で20分つける。

  • 15分ー温泉卵

電子レンジの場合

卵を容器に割り入れ、卵黄が破裂しないように針で穴を開けておく。冷水を卵が被るくらい入れてレンチンする

  • 600Wー45秒

*加熱時間が足りない場合は、5秒ずつ様子を見ながら加熱をする

*卵に穴を開けることで殻が剥きやすく、茹でるときのひび割れ防止になります。

 

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