お家でマルゲリータ

お家でマルゲリータ

材料　調理時間　８分

• ピザ生地
• トマトソース
• モッツァレラチーズ
• バジル

作り方

生地伸ばし

1. ピザ生地と手に打粉をする
2. 生地をもち、緑から2cm内側を両親指で押しながら回していく
3. 親指で押した部分が凹み、緑と中央は膨らんだままの状態になる
4. 生地を中央から外に向かって指で窪ませる、これを生地を回転させながら満遍なく行い、周囲に少し厚みのある緑（コルニチョーネ）を残す
5. 片手で生地を抑え、もう一方の手と人差し指、中指、薬指をコルニチョーネの内側に引っ掛けて生地を引っ張る
6. 引っ張った生地を、抑えている手を跨ぐように返す、同じタイミングで、抑えている手もやや返し、生地全体が裏を向いた状態にする
7. 返した生地を元の場所をめがけてパタンと倒す、右手で生地を少し回し引っ張るを素早く行う
8. 生地の直径やコルニチョーネの厚さは独自のピザのイメージに合わせて調整する

トッピング

1. 生地の中央にトマトソースを乗せ、スプーンの背で円を描くように広げる
2. モッツァレラチーズを乗せる。モッツァレラチーズは事前に水を切っておくと使い勝手が良い
3. バジルを適当な大きさにちぎって乗せ、パルミジャーノとオリーブオイルを回しかける

焼き

1. フライパンに蓋をして中火で10〜13分焼く
2. 蓋を外してバーナーでコルニチョーネを炙り仕上げる
3. 食べやすいサイズにカットして完成