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ピザ生地の作り方

ピザ生地の作り方

材料   4個分

  • 小麦粉 300g
  • 塩 5g
  • ドライイースト 3g
  • 水 200cc

作り方

  1. ボウルに水と塩、イーストを入れ溶かし合わせる
  2. 小麦粉を入れる
  3. ある程度まとまったら濡れた布などを被せて5分ほど置いて水分を全体に馴染ませる
  4. 生地が耳たぶより少し柔らかくなるまで捏ねる
  5. 生地を丸めて20分程休ませる
  6. 4等分に切り分けて一つづつ丸めて成形する
  7. 30℃程度の暖かい場所で約30分発酵させ、生地が2倍ぐらいになれば完成
参考お家でシカゴピザ

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ピザ生地の種類

ナポリ生地

  • 高温で短時間で焼き上げるのが特徴
  • なかはふわっっと外はカリッとしている
  • 生地を味あうので具材はほとんどシンプルなものが多い

ローマ生地

  • 生地はかなり薄くクリスピーでサクサクした食感が特徴

アメリカン生地

  • 生地が分厚くパンのような特徴
  • チーズがたっぷり入ったピザが多い

シカゴピザ

  • シカゴで親しまれるケーキなようなピザ
  • 深いお皿のような生地にたっぷりの具材を入れて焼くのが特徴的
  • 通常提供までに30分ほどじっくりと時間をかけて焼くのが短所






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