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焼き茄子の香味だれ 山椒の香り

焼き茄子の香味だれ 山椒の香り

材料

  • 茄子 1本
  • 塩胡椒
  • ミニトマト 2個
  • 芹 少量

香味だれ

  • 醤油 小さじ2
  • お酢 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 少量
  • 山椒 少量
  • ニンニク 少量
  • 生姜 少量
  • ねぎ 少量
  • 茗荷 少量
  • ごま油 適量
  • ラー油 適量

作り方

  1. 切った茄子を熱したフライパンに入れて塩胡椒をして両面焼き色がつくまで焼く
  2. ミニトマトは1/4カットに切る
  3. 香味だれを作る
  4. 香味だれの食材をみじん切りにして調味料と合わせる
  5. 焼いた茄子をお皿に並べてミニトマトを乗せ、香味だれをかける
  6. みじん切りにした芹を飾り、山椒をかけてラー油を垂らして完成
海老とレッドシードレス入り紫キャベツの黒酢ラペ

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