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チキンカツ 山椒香る菜の花コールスロー / Chicken cutlet, Japanese pepper scented rape blossoms coleslaw

チキンカツ 山椒香る菜の花コールスロー /  Chicken cutlet, Japanese pepper scented rape blossoms coleslaw

チキンカツ

材料

  • 鳥もも肉 1枚
  • おろし生姜 適量
  • おろしニンニク 適量
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 山椒
  • 小麦粉 適量
  • 全卵 1/2個
  • パン粉
  • 仕上げ用:とんかつソース

山椒香る菜の花コールスロー

材料

  • 菜の花 2本
  • フリルレタス 2枚
  • マヨネーズ  大さじ1
  • 醤油  小さじ1
  • ビネガー 小さじ1
  • 塩・黒胡椒
  • 山椒

Chicken cutlet

material

  • 1 chicken thigh meat
  • Appropriate amount of grated ginger
  • Appropriate amount of grated garlic
  • 1 tablespoon of soy sauce
  • Mirin 1 tablespoon
  • Sansho
  • Appropriate amount of flour
  • 1/2 whole egg
  • Bread crumbs
  • For finishing: Tonkatsu sauce

 

Japanese pepper scented rape blossoms coleslaw

material

  • Two rape blossoms
  • 2 pieces of frill lettuce
  • Mayonnaise 1 tbsp
  • 1 teaspoon of soy sauce
  • 1 teaspoon vinegar
  • Salt and pepper
  • Japanese pepper

作り方

チキンカツ

  1. 鳥もも肉をカットする
  2. パン粉以外の材料を入れて味付けをする
  3. パン粉を入れて馴染ませる
  4. 中火で色が付くまで揚げる
  5. お皿に並べて仕上げにとんかつソースをかける

山椒香る菜の花コールスロー

  1. 菜の花と水をタッパーに入れ600wで8分加熱
  2. 加熱されているか確認後氷水で冷まして水気を切る
  3. 食べやすいサイズにカット
  4. フリルレタスも食べやすいサイズにカット
  5. 味付けをしてお皿に盛り付ける

How to make

Chicken cutlet

  1. Cut bird thigh meat
  2. Season with ingredients other than bread crumbs
  3. Season with ingredients other than bread crumbs
  4. Fry on medium heat until colored
  5. Arrange them on a plate and sprinkle the pork cutlet sauce on the finish.

Japanese pepper scented rape blossoms coleslaw

  1. Put rape blossoms and water in a tapper and heat at 600w for 8 minutes.
  2. After checking if it is heated, cool it with ice water and drain it.
  3. Cut to a size that is easy to eat
  4. Cut frilled lettuce into a size that is easy to eat
  5. Season and serve on a plate

 

ポイント・コツ

  • パン粉をしっかりと纏わせる
  • 鶏肉の半分浸かる程度の油を入れて中火でじっくりと片面づつ揚げること
  • コールスローは菜の花やレタスの水分をよく切り、余計な水分を入れないこと
  • 味にムラがないようにしっかりと和えること

Points and tips

  • Put the bread crumbs tightly together
  • Add half of the chicken soaked in oil and fry it slowly over medium heat, one side at a time.
  • Coleslaw should drain rape blossoms and lettuce well and do not add extra water.
  • Mix well so that the taste is even.

 

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